消費者對食品飲料產品背后的故事越來越感興趣，這種興趣也對消費者的購買決策產生顯著影響。該現象促使食品飲料企業越來越重視品牌戰略中的故事情懷。

“故事制勝”引領Innova Market Insights 2020年十大趨勢。2020年的前五大領先趨勢是：

?1.Storytelling: Winning with Words 故事制勝

原料來源一直都很重要，但消費者對發現食品背后故事的興趣進一步上升，這種興趣也日益影響購買決策。消費者也對了解產品如何加工充滿熱情，這不僅可以使其更好地了解產品的優點還有助于建立起對品牌的深度信任。

因此，制造商越來越重視原料來源，以突出其產品的口味、質量和獨特性，以及在可持續性方面的努力。來源標簽可以向消費者傳達一系列信息，包括風味/口味、加工方法、文化和傳統背景以及來源地。

2.Plant-Based Revolution 植物基革命

由于消費者對健康、可持續性和道德的興趣，使得食品飲料中植物基的創新持續蓬勃發展，廣泛來說這與消費者趨向于更清潔的生活密切相關。?隨著“植物基”一詞的使用逐漸成為主流，食品飲料行業，尤其是初創公司，正在接受挑戰——提供營養更全面并帶有清潔標簽的肉類替代品和乳制替代品。

3.The Sustain Domain 可持續浪潮

消費者越來越期望企業對可持續性發展有所投資，Innova Market Insights2019年的研究表明，平均85%的美國和英國消費者期望企業對可持續性發展進行投資，高于2018年數據（64%）。在食品浪費方面，企業努力通過從副產品中創造價值來遵循零浪費的要求，升級循環成為一種新的回收利用方式。同時在包裝方面，重點是簡化包裝，以及開發可持續性的替代包裝。

4.The Right Bite 適宜一口

壓力和焦慮是現代生活中的重要問題，因為消費者期望在管理好工作、家庭和人際交往的同時努力保持身心健康。大多數消費者的目標是平衡好忙碌的生活，但大家對此的舉措各不相同。這反過來增加了消費者對易于準備且方便攜帶的營養食品的需求。同時，縱享型產品也有助于放松和享受。

5.Tapping into Texture 迷上口感

去年的領先趨勢——“探索”依舊顯著，消費者對新穎產品的需求反映在更多帶有口感宣稱的新品中。他們越來越認可口感對食品飲料的影響，不僅可增強感官體驗，并常伴有更強的縱享感。根據InnovaMarket Insights的研究，購買食品飲料時，平均45％的美國和英國消費者會受到口感的影響，而68％受訪者則認為口感會帶來更有趣的食品飲料體驗。

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