據最新的研究報道，高脂、高熱量膳食可能促進小鼠胰腺癌的發展。洛杉磯加利福利亞大學的Guido Eibl博士指出“高脂、高熱量膳食會促發一個二級刺激并激活癌癥發展。

在小鼠中高脂、高熱量膳食會導致肥胖和代謝紊亂，在人類肥胖中所見的胰島素抵抗現象與此類似。這會助長胰腺炎和胰腺癌的發展”

為了弄清高脂膳食與癌癥間的聯系，Eibl 和他的同事們首先測試了膳食本身對癌癥的影響。

他們給小鼠飼喂高脂、高熱量的玉米油基底膳食，這會促使小鼠基因突變以致激活胰腺癌前體。結果顯示飼喂此種膳食的小鼠中，有90%變胖，這些小鼠均抗胰島素并患有胰腺炎。Eibl說“這兩種情況都將刺激癌癥前體細胞和癌癥的發展”

研究者們想要解開的謎團包括，這種炎癥是怎樣加速癌癥發生的，以及像抗腹瀉藥或是 Ω-3 豐富的魚油是否能抑制這一疾病的發展。