天眼查App顯示，3月1日，湖南壹餅壹城餐飲管理服務有限公司成立，法定代表人為王丹，注冊資本3000萬人民幣，經營范圍包括餐飲服務；小餐飲、小食雜、食品小作坊經營；食品生產；食品互聯網銷售；酒類經營；外賣遞送服務等。股東信息顯示，該公司由墨茉點心局關聯公司長沙壹餅壹城餐飲管理有限公司全資控股。原文鏈接
3月1日晚，海底撈發布管理層人事任命公告，副首席執行官兼首席運營官楊利娟調任首席執行官，董事會主席兼前首席執行官張勇將繼續擔任董事會主席及執行董事；李瑜出任海底撈中國大陸地區首席運營官，王金平出任港澳臺及海外地區首席運營官。
