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新消息

成分減法內卷，反其道而行的“高蛋白”或有新機會？

從大單品到更細分，且看“高蛋白”如何掀起新風口？

FDL數食主張

2022.10.21

361歲的龜甲萬，如何成為世界醬油之王？

在守業這件事上，近400年歷史的龜甲萬堪稱奇跡，在進取和創新上，它同樣令人大開眼界。

礪石快消

2022.10.20

創造超6億美元市場，它怎么就成了秋冬必備？| 寶藏食材

在氣味、色彩、情感、文化的共同烘托下，南瓜在海外市場成為了揭開秋季序幕的代表性食材。國內是否也能發掘這種傳統食材的多樣性，為秋季新品增添一抹亮麗的南瓜色呢？

Foodaily每日食品

2022.10.19

0.06克添加劑，差點殺死這個行業

合規，只是底線。

華商韜略

2022.10.17

一顆打動喜茶的水果，是什么樣的？

沒有“?？怂箍萍肌钡男虏栾嬎溚鼗氖?。

中國新聞周刊

2022.10.14

后生元防腐？是時候解鎖功能性生物防腐新原料了

消費者對天然、健康的訴求已經十分顯著，防腐劑替代也已經開始在全球成為新浪潮。

植提橋

2022.10.14

星巴克、瑞幸配料供應商德馨食品謀上市，過半收入來自前五大客戶，主打產品毛利率、平均售價連降

不僅有同行的壓力，還有來自上下游企業的壓力，作為中間商的德馨食品未來業績成長性面臨著不小的考驗。

鈦媒體

2022.10.11

全網呼喚、爆款預定，瑞幸靠“它”再造生椰？| 寶藏食材

透過瑞幸爆相十足的新品，我們看到的其實是消費者對芝士原料帶來的極致香濃柔滑體驗的迷戀。那么，芝系產品會復刻椰系產品的奇跡，成為下一個爆款制造機嗎？

Foodaily每日食品

2022.10.11

“?？怂箍萍肌比菭幾h，揭食品添加劑內幕還是販賣焦慮？

商家如果使用有變質異味的肉制作食品，本身已經是違法行為，這與食品添加劑無關。

綠松鼠

2022.10.10

歐盟全面禁止二氧化鈦，熱門天然替代方案有哪些？

消費者對清潔標簽產品的需求在不斷增加，部分地區也頒布相關法規，二氧化鈦替代品正成為熱門的開發賽道，并且會持續下去。

植提橋

2022.10.10

甜蜜的產業：中國代糖的崛起

人類對于甜味的追求不僅僅是體能上的補充，更是一種心理上的滿足。

億歐網

2022.10.07

酸味讓人欲罷不能，食品飲料賽道“酸”出無限可能

“酸”味是如何讓人上癮的？在“酸”這件事上，食品飲料企業又玩起了哪些新花招？

FDL數食主張

2022.10.01

甜味劑與香氣結合運用可能是降低食品和飲料中糖含量的最好選擇

“減糖”并不是簡單的少放糖就可以，做到減糖不減甜才是技術關鍵。

食品原料供需服務

2022.09.30

荷蘭初創公司Greencovery，從廢棄物中商業化6種功能成分

荷蘭初創公司從食物廢棄物中開發出6種功能性成分。

植提橋

2022.09.21

當香味成為種草密碼，日化品牌如何用它突出重圍？

當所有的品類都在被重做一次時，日化產品也不例外。

刀法研究所

2022.09.21