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新消息

夏季為什么是烘焙淡季

文：Mogu來源：CIB烘焙技術研究所（ID：CIBTCN）在進入烘焙行業之前，自己是沒有“夏季是烘焙淡季”的感知的。近年，隨著與烘焙從業人員的溝通才發現，大家普遍都反饋夏季是淡季，直觀佐證就是營業額會有不同程度的回...

CIB烘焙技術研究所

2024.06.06

年入上億！面包界“沙縣”，打退網紅店

文：江源來源：金錯刀（ID：ijincuodao）如今在網上，吃過義利面包，才能算是真正來過北京。一直以來，面包老字號有兩王，南方有嘉頓，北京就是當之無愧的義利。而現在年輕人吃義利，吃的不是面包，吃的是儀式感：年...

金錯刀

2024.06.06

這個省明明吃不到一塊兒，卻總說是一家人

隱藏的散裝大省，不是江蘇！

風味星球

2024.06.03

深耕銀發、寵物喪葬、民族出海，烘焙還能怎么卷？

烘焙行業未來該怎么破冰前行呢？

立夫食話

2024.05.30

對話小白心里軟后，我們總結了烘焙賽道的三大關鍵詞

小白心里軟創始人禁藝勇，透露了當下的聚集重點和未來發展規劃。

Foodaily每日食品

2024.05.29

活得好的新中式烘焙不相信“新消費”

經歷過前幾年新消費浪潮的洗禮，年輕人越來越去繁存真了。

藍鯊消費

2024.05.26

這款“中式面包”走出國門，“殺”瘋了

有關資料顯示，2023年我國烘焙行業市場規模達到了3102億元；相關產業研究院預測，2024年我國烘焙行業市場規模將達到3360億元，復合增長率強勁上升。

中國糖果

2024.05.24

面包也玩Omakase，烘焙開卷高端化？

排隊不買包包，買面包。

立夫食話

2024.05.24

火爆全網的干巴lunch，原來才是英國面包的真正奧義？

如果你最近沒有聽過“干巴lunch”，那你可能是斷網了...

東京烘焙職業人

2024.05.23

中國存在感最低的“富豪縣城”，靠面包占領全國

資溪，低調的“面包之鄉”。

浪潮工作室

2024.05.15

融資上億！開店超500家，這家網紅店靠一條吐司被中產捧火了！

有時候一些看似不起眼的東西可能哪天趁你不注意就火了。專營手工吐司的烘焙店“爸爸糖”就已經趁大家不注意開了上百家門店。

品牌觀察官

2024.05.09

杯子甜品：裝進玻璃杯的奢侈

換個容器到底賦予了食材一種怎樣的魅力？

CIB烘焙技術研究所

2024.05.03

單品賽道強勢崛起，越來越多烘焙品類做成“專門店”

扎堆出現的烘焙專門店如何突圍？

CEO品牌觀察

2024.05.03

從負債百萬到年收5億，江西90后靠賣蛋糕，登上福布斯榜

在擁擠的烘焙賽道，KUMO KUMO是一個特別的存在。

天下網商

2024.05.02

爸爸糖曹國亮：左手益海，右手盒馬，烘焙未來有更大的市場

作為烘焙賽道頭部品牌，「爸爸糖」成立近9年的時間里，做到了百城開店，億元融資。

第一財經商業數據中心

2024.04.25